(1)南川区冒菜配方报价
南川区位于中国四川省南部,是一个美食之都,这里的冒菜是一道非常受欢迎的菜肴。以下是一份南川区冒菜的详细菜谱和制作流程,以及适合人群和禁忌等信息。
## 南川区冒菜配方报价
### 菜品名称:南川区冒菜
### 配料:
- 猪脚肉
- 牛肉
- 鸡肉
- 豆腐皮
- 豆芽
- 青椒
- 红椒
- 大葱
- 生姜
- 蒜
- 香菜
- 食用油
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 辣椒面
- 花椒面
- 食用油
### 制作流程:

1. 将猪脚肉、牛肉、鸡肉、豆腐皮切成小块,放入碗中加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 豆芽焯水备用,青椒、红椒去籽切成小块,大葱、生姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的肉类煸炒至变色。
4. 加入豆芽、青红椒、花椒面继续翻炒,加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
5. 加入辣椒面和花椒面,继续煮5分钟。
6. 加入适量的盐、糖调味,撒上葱花和香菜即可。
### 适合人群:
南川区冒菜是一道非常适合大众口味的菜肴,适合各个年龄段的人群食用。
### 禁忌:

1. 心脏病、高血压患者慎食。
2. 食用时不宜加入太多辣椒和花椒。
3. 豆芽焯水后必须及时关火,否则会影响口感。
以上就是南川区冒菜的详细菜谱和制作流程,以及适合人群和禁忌等信息。如果想要制作一份美味的南川区冒菜,可以按照以上步骤进行操作,享受美食的同时也注意健康。