粤菜豆腐乳鸽做法
豆腐乳鸽是一道经典的粤菜，以其鲜美的口感和浓郁的香味深受人们的喜爱。下面是豆腐乳鸽的做法，供您参考。
材料：
- 乳鸽 1 只
- 豆腐 200 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 植物油 适量
步骤：

1. 乳鸽去内脏和羽毛，清洗干净。豆腐切成块状。
2. 姜和蒜切碎备用。
3. 锅中加入适量植物油，放入乳鸽煸炒至变色。
4. 加入姜蒜炒香。
5. 加入适量料酒、生抽、盐和糖，煮至汤汁浓稠。
6. 加入豆腐，继续煮至豆腐软烂。
7. 加入适量鸡精，翻炒均匀。
8. 淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
注意事项：

1. 乳鸽要煸炒至变色，口感更香。
2. 豆腐要煮至软烂，口感更好。
3. 糖和鸡精的用量要根据个人口味适量调整。
粤菜豆腐乳鸽做法简单易学，口感鲜美。您可以根据自己的口味和喜好进行调整，制作出属于自己的美味菜肴。