湘湖美食广场——详细菜谱

(一)红烧肉 材料： - 猪五花肉500克 - 生姜适量 - 大葱适量 - 料酒适量 - 生抽适量 - 老抽适量 - 冰糖适量 - 八角适量 - 桂皮适量 - 盐适量 - 水适量 制作流程：

1.将猪五花肉切成3厘米见方的块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 将生姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄；
4. 加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮翻炒均匀；
5. 加入适量的水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是红烧肉汁汁浓稠，肉质软烂，口感鲜美，营养丰富，是一道美味的家常菜。 禁忌：

1.胃寒、脾胃虚弱者不宜多吃；
2. 孕妇、儿童和老年人应慎重食用；
3. 食用时应注意火候和时间，不要过度煮煮，以免肉质变硬。

(二)水煮鱼 材料： - 鲜鱼片500克 - 豆芽200克 - 青蒜适量 - 姜适量 - 蒜适量 - 辣椒适量 - 食用油适量 - 盐、糖适量 - 水适量 制作流程：

1.将豆芽焯水备用；
2. 将青蒜切段，姜、蒜切末备用；
3. 热锅凉油，加入姜蒜末、辣椒煸炒出香味；
4. 加入适量的水，烧开后放入豆芽和鱼片；
5. 加入适量的盐、糖，继续煮至鱼片变色； 6. 加入青蒜段翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢吃辣的人，水煮鱼片鲜嫩可口，辣度适中，是一道美味的家常菜。 禁忌：

1.孕妇、儿童和老年人应慎重食用；
2. 食用时应注意煮鱼片的时间，不要过度煮煮，以免鱼片口感变硬。