湘西著名美食——土菜

一、食材准备

1.鲜虾 250 克
2. 猪肉末 100 克
3. 鸡蛋 1 个
4. 干豆腐 100 克
5. 青蒜 适量 6. 辣椒面 适量 7. 姜蒜末 适量 8. 豆瓣酱 适量 9. 食用油 适量

二、制作过程

1.将鲜虾去壳去头，洗净备用。
2. 猪肉末用盐、料酒、姜末拌匀备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 干豆腐切成约 1 厘米厚的片。
5. 青蒜切段备用。 6. 辣椒面、姜蒜末备用。 7. 热锅凉油，将虾仁煸炒至变色捞出备用。 8. 锅中留底油，加入姜蒜末、豆瓣酱煸炒出香味，加入猪肉末煸炒至变色。 9. 加入青蒜段、豆腐片翻炒均匀。 10. 倒入炒好的虾仁，炒匀后加入盐、胡椒粉调味。 1

1.加入辣椒面、鸡蛋液，炒匀后即可出锅。

三、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇等免疫力较弱的人群。同时，由于猪肉中含有较高的蛋白质，因此对于素食主义者也是一个很好的选择。

四、禁忌

1.虾忌与某些水果同吃。例如，虾忌与富含维生素 C 的水果同吃。
2. 虾忌与某些蔬菜同吃。例如，虾忌与葱、蒜、辣椒、韭菜等辛辣食物同吃。
3. 虾忌与牛奶、柿子等食品一起吃，容易引起消化不良。 五、总结 土菜是湘西地区的一种传统美食，以鲜虾炒豆腐为例，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合大众食用的美食。