配方及做法流程

1. 配方:
- 乌鸡一只
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒、生抽、盐、白糖适量
2. 做法流程:
- 将乌鸡洗净,切成小块备用。
- 葱姜蒜洗净切末,辣椒切碎备用。
- 在锅中加入适量的水,放入葱姜蒜末、辣椒末、料酒和适量的盐,放入乌鸡块焯水至变色。
- 捞出乌鸡块,沥干备用。
- 在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入白糖炒至糖色呈棕红色。
- 加入焯好水的乌鸡块,加入适量的生抽和适量的盐,翻炒均匀。
- 最后加入适量的水,盖上锅盖焖煮10分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
3. 适用人群:
- 适合所有人群,尤其是孕妇、老年人和小孩。
4. 注意事项:
- 焯水时要保持水温适中,不要过热或过凉,以免影响乌鸡的肉质和口感。
- 炒糖色时要用中小火,慢慢翻炒,以免影响糖色的质量和口感。
- 焖煮时要掌握好火候,不要让乌鸡煮糊或煮干。
以上就是《乌鸡做法湘菜视频窍门教程》的配方及做法流程。希望对您有所帮助。