大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下正大香肠怎么弄好吃视频的问题，以及和正大肉肠食用方法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 正大士林风味烤肠做法
2. 正大肉肠食用方法

正大士林风味烤肠做法

用料

猪肉后腿肉1000

克

羊肠子3-4

根

玉米淀粉50

克

红曲粉4

克

台湾风味调料1

包

料酒1

勺

姜5

片

黑胡椒5

克

步骤1

后腿肉买来洗净，沥干水分。

步骤2

把肉切片剁成小丁状，太细没有嚼劲，3分肥肉，7分瘦肉有油才不会干干的。

步骤3

羊肠衣洗干净，用料酒和姜片去下味，开始闻了一下味太重了。10分钟后清洗干净然后吹气检查是否破损。

步骤4

加香肠料一包进去，刚好是2斤肉的用量，我还买了包黑胡椒风味的，下次再做！

步骤5

加入玉米淀粉，拌匀。

步骤6

加入植物提取的红曲粉，根据自己的喜欢，可以不加红曲粉，只是调色用的。也可以加入手工研磨的黑胡椒粉。

步骤7

用灌肠器，不要灌大满，防肠子破裂，就像灌香肠一样的，用针在灌好的肠子周身扎许多小孔排气，然后用绳子扎起来，一节一节的，白天灌，晚上吹干一夜，当然天气太热，我怕坏掉，我放冰箱里让他流盐水出来！

步骤8

第二天用清水煮，加了一些料酒，我真不喜欢羊肠子那股味，大火烧开，小火煮40分钟！中间要去除一些血沫。

步骤9

边煮边去掉白沫，也要轻轻的翻动一下。不要太用力，防止爆肠。

步骤10

出锅冷却，把肠子一节一节剪开，剪掉多余的线条。然后包装好放入冰箱冷冻室，煎煮烤都可以。

步骤11

最重要的是要裹点辣子粉粉，那才叫安逸得很。

正大肉肠食用方法

1、配方：猪肉纯瘦肉1斤，五花肉1斤，肠衣一袋。

2、买回来的猪肉洗净，用刀切成小块，放在绞肉机绞碎，要是没有绞肉机可以用刀剁碎，猪肉不要用全是瘦的，加一半五花肉，这样做出来香肠才香，在留一块的瘦肉切成小丁放在里面，这样做出来的香肠里面有大块的肉丁更好吃。

3、取一个空碗加入一点花椒，加入葱姜片，加入半碗的清水，用手抓一下，更容易出味，这样调料水就做好了。

4、绞碎的猪肉里加入盐，蚝油，生抽，老抽上色，十三香，鸡粉，白糖，料酒，黑胡椒，高度白酒去腥去异味，倒入调料水，加入适量的玉米面淀粉，用筷子向一个方向搅拌均匀，一定要顺着一个方向搅拌，把肉搅上劲，这样做出了香肠口感才筋道好吃，要搅拌大约30分钟吧，看到肉抱团了就好了。

5、肉馅搅好以后取灌肠器，放入搅好的猪肉馅，肠衣用清水浸泡半小时，洗两遍，用灌肠器灌入肉馅，大小根据自己喜好就行，两头用线捆上就行，香肠灌好放在一个地方风干4小时以上，让肠衣外皮变干，灌香肠这一套的工具在网上都能买到。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的正大香肠怎么弄好吃视频和正大肉肠食用方法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！