粤菜蒜香鸡煲的做法详细介绍
【制作流程】

1. 鸡去内脏、去头去尾，洗净，切成小块。
2. 蒜切末，姜切片备用。
3. 热锅凉油，放入蒜末和姜片煸炒出香味。
4. 加入鸡块煸炒，煸炒至鸡肉变色。
5. 加入适量的生抽、老抽、料酒和胡椒粉翻炒均匀。
6. 加入适量的水，放入煲内，大火烧开。
7. 转小火焖煮20分钟左右，直到鸡肉熟透。
8. 加入葱花和香菜末，继续焖煮5分钟左右即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用，特别是那些喜欢鸡肉的人。但是，由于鸡肉中含有蛋白质，所以孕妇、老年人、小孩等人群需要注意适量食用。
【禁忌】

1. 鸡肉不宜和碱性食物一起食用，如苦瓜、芋头等。
2. 鸡肉不宜和茶一起食用，因为茶叶中的鞣酸会阻碍蛋白质的消化。
3. 鸡肉不宜和萝卜一起食用，因为萝卜中的维生素c会分解出一种酶，影响鸡肉中的营养成分。
【食材】
所需食材：
- 鸡腿肉 250 克
- 蒜末 10 克
- 姜末 5 克
- 葱花 5 克
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
【小贴士】

1. 煲内加入适量的水，可以使煲煮出来的鸡肉更加鲜嫩多汁。
2. 在烹制过程中，加入适量的生抽、老抽、料酒和胡椒粉，可以增加菜肴的香味和颜色。
3. 烹制过程中，要注意火候，不要过度煮煮，否则鸡肉会煮老。