川菜师傅教你辣子鸡的做法
辣子鸡是一道经典的川菜,口感麻辣鲜香,深受人们的喜爱。如果你想尝试制作一道美味的辣子鸡,那么请跟随川菜师傅的步骤,学习如何制作这道美食。
首先我们需要准备好所需的材料。辣子鸡的主要材料是鸡肉、辣椒、姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。首先将鸡肉切成小块,加入料酒和盐腌制一段时间,这样可以让鸡肉更加入味。
接下来准备好辣椒和其他所需材料。将辣椒切成小块,姜、蒜和葱切成末备用。
热锅凉油,将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒,等到鸡肉变色后加入姜、蒜和葱末继续翻炒。
加入适量的生抽、老抽和糖调味,继续翻炒几分钟。
加入切好的辣椒块,继续翻炒,等到辣椒熟透后加入适量的水,水量要足够淹没鸡肉。
大火烧开后转小火炖煮,炖煮的时间要根据辣椒和鸡肉的大小而定。
等到辣椒和鸡肉都熟透后,加入适量的盐调一下味,最后翻炒均匀就可以装盘了。
制作好的辣子鸡口感麻辣鲜香,鸡肉鲜嫩多汁,是一道非常美味的川菜。如果你想尝试制作一道美味的辣子鸡,请跟随川菜师傅的步骤,学习如何制作这道美食。