【猪脚花生煲汤粤菜做法】

1. 准备材料：猪脚、花生、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精等。
2. 将猪脚切成大块，焯水煮沸去除血沫，然后用清水冲洗干净备用。
3. 花生用清水泡发1小时，去除红衣，然后将花生放入锅中，加入适量清水，煮沸后转小火炖煮1小时。
4. 加入姜片和葱段，继续炖煮30分钟，期间需不断搅拌，以免花生煮烂。
5. 加入料酒，增加香味，然后加入适量的盐、鸡精调味，继续炖煮5分钟。
6. 汤变浓稠后即可出锅，食用时可以搭配米饭或面条等主食，口感鲜美，营养丰富。
适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和老年人。猪脚富含蛋白质和胶原蛋白，花生则富含不饱和脂肪酸和多种维生素，汤也具有丰富的钙质和微量元素。
禁忌：这道菜虽然营养丰富，但也有一些禁忌。首先，对于心脏疾病和高血压患者，这道菜可能会增加血压和胆固醇含量，应该谨慎食用。其次，花生红衣中含有一种化合物，可能会影响血液凝固，因此有血液疾病的人应该避免食用。
猪脚花生煲汤是一道美味又营养的粤菜，适合所有人群食用，但需要注意的是，对于有心血管疾病和血压高的人来说，应该谨慎食用。