越式酸辣汤做法

酸辣汤是中国传统的一道美食,但不同地区和不同家庭的酸辣汤口味也存在差异。越南酸辣汤是越南传统美食之一,与中国传统酸辣汤有所不同。以下是一份简单的越式酸辣汤做法。

材料

- 猪骨 500 克
- 洋葱 1 个
- 姜 1 块
- 大蒜 3 瓣
- 青红椒各 1 个
- 香菜适量
- 醋 3 汤匙
- 番茄酱 2 汤匙
- 酱油 1 汤匙
- 糖 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 水 适量

步骤

1. 猪骨焯水煮 5 分钟,去除血沫,备用。
2. 洋葱、姜、大蒜切碎备用。
3. 青红椒切成小块备用。
4. 锅中热油,放入洋葱、姜、大蒜炒香。
5. 加入猪骨,煮至软骨变软,再加入青红椒和香菜翻炒。
6. 加入番茄酱、酱油、糖、料酒和盐,翻炒均匀。
7. 加入适量水,煮沸后转小火炖煮 10 分钟。
8. 倒入酸辣汤中,搅拌均匀即可。

注意事项

- 酸辣汤中的醋和糖用量可以根据自己的口味适量调整。
- 猪骨焯水时要煮 5 分钟,去除血沫,确保汤清澈。
- 酸辣汤中的盐的用量要适量,因为酸辣汤已经有咸味,如果口味过重可以适量添加。

结论

这份越式酸辣汤的做法简单易学,适合家庭制作。口感酸辣可口,汤汁浓郁,营养丰富,是一道不错的家常菜。