粤菜中式小炒的做法
【序号】1
【适合人群】适合所有人食用，尤其适合尤其适合注重健康饮食的人士。
【制作流程】

1. 准备食材：将瘦肉切成小块，用料酒、生抽、淀粉腌制20分钟左右；将胡萝卜切成丝、黄瓜切成丝、青椒切成丝备用；将蒜切末、姜切片备用。
2. 热锅凉油：将锅烧热，倒入适量的油，等油热后将瘦肉块倒入锅中煸炒至变色。
3. 加入蒜末和姜片：煸炒出香味后，将蒜末和姜片倒入锅中，煸炒出香味。
4. 加入胡萝卜丝和黄瓜丝：翻炒均匀后，加入适量的水，盖上锅盖，煮约10分钟，直到胡萝卜和黄瓜变软。
5. 加入青椒丝：翻炒均匀后，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，再翻炒几下即可。
6. 装盘：将炒好的蔬菜肉类倒入盘中，撒上葱花点缀即可。
【禁忌】

1. 猪肉不宜与瑶柱、鲍鱼等海味一起食用；
2. 猪肉不宜与茄子、芋头、南瓜等粗粮一起食用；
3. 猪肉不宜与葱、姜、蒜等辛物一起食用；
4. 猪肉不宜与利息一起食用。
【注意事项】

1. 腌制瘦肉的时间不宜过长，否则会影响肉质口感；
2. 炒菜时不宜加过多的水，以免影响菜品的口感；
3. 食用时不宜多吃，以免油腻。
粤菜中式小炒是一道美味又健康的菜肴，不仅口感鲜美，而且营养丰富。