小鲫鱼做糟鱼的做法如下:

1. 选用新鲜的小鲫鱼,去鳞、去内脏,清洗干净。
2. 将鱼身两面均匀抹上料酒和盐,腌制15分钟左右。
3. 取一个锅,加入足够的油,烧至6-7成热,放入鱼块炸至金黄色。
4. 取出炸好的鱼块,沥干油份。
5. 锅中留少量油,加入葱姜蒜末爆香。
6. 加入糟汁、糖、酱油、醋等调料,翻炒均匀。
7. 加入炸好的鱼块和适量清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟左右。
8. 收汁至鱼块表面呈现微焦黄色,即可起锅。
小鲫鱼做糟鱼是一道美味可口的中式菜肴。可以将鱼块和糟汁一起炖煮,让鱼肉的鲜嫩和糟汁的甜味相得益彰,口感鲜美。同时,糟汁的酸甜可口也能够为菜肴增添一份独特的风味。
希望您能够喜欢小鲫鱼做糟鱼的做法,享受美食的同时,也感受到中华文化的魅力。