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1. 选用新鲜的小鲫鱼,去鳞、去内脏,清洗干净。2. 将鱼身两面均匀抹上料酒和盐,腌制15分钟左右。3. 取一个锅,加入足够的油,烧至6-7成热,放入鱼块炸至金黄色。4. 取出炸好的鱼块,沥干油份。5...