家常菜大全及做法

1. 红烧肉
红烧肉是一道经典的中国家常菜,肉质鲜嫩,味道香醇。做法如下:
材料:
- 五花肉 500克
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法:

1. 将五花肉切成3厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至两面金黄。
3. 加入生姜、大葱、料酒、冰糖,继续煸炒至糖色融化。
4. 加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮。
5. 焖煮40分钟左右,直到汁汁浓稠,肉质软烂即可。
2. 糖醋排骨
糖醋排骨是一道口感酥脆,味道甜美的家常菜。做法如下:
材料:
- 猪排骨 500克
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法:

1. 将猪排骨切成3厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油,将排骨块放入锅中煸炒至两面金黄。
3. 加入生姜、大葱、料酒、冰糖,继续煸炒至糖色融化。
4. 加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮。
5. 焖煮40分钟左右,直到汁汁浓稠,肉质软烂即可。
3. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道以川菜为背景的家常菜,口感麻辣,味道浓郁。做法如下:
材料:
- 豆腐 200克
- 猪肉末 100克
- 麻婆酱 2汤匙
- 辣椒面 1汤匙
- 青蒜 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法:

1. 将豆腐切成小块,用开水焯水去除腥味。
2. 热锅凉油,将猪肉末放入锅中煸炒至变色。
3. 加入麻婆酱、辣椒面、青蒜末,继续煸炒至香味四溢。
4. 加入适量的清水,烧开后转小火煮。
5. 煮20分钟左右,直到汤汁浓稠即可。