湖南都市频道美食——香酥小黄鱼 【材料】 - 小黄鱼 500 克 - 姜 1 块 - 蒜 3 瓣 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 白糖 1 汤匙 - 盐 适量 - 食用油 适量 - 面粉 适量 - 青葱 适量 【制作流程】

1.将小黄鱼去鳞、去内脏，清洗干净。将姜和蒜切成末，备用。
2. 在一个干净的碗中，加入适量的面粉，将小黄鱼放在碗中，均匀沾上面粉。
3. 在锅中加入适量的食用油，烧至六成热，将沾有面粉的小黄鱼放入锅中，炸至金黄色。
4. 炸好的小黄鱼捞出沥油备用。
5. 将锅中的热油倒出一部分，加入适量的姜蒜末煸炒出香味。 6. 加入适量的料酒、生抽、白糖和盐，翻炒均匀。 7. 将炸好的小黄鱼放入锅中，翻炒均匀。 8. 最后撒上适量的青葱段，即可装盘食用。 【适合人群】 - 适合心脑血管疾病、高血压、肥胖症等人群食用。 - 小黄鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有益。 【禁忌】 - 因小黄鱼中含有汞，所以汞中毒症状严重的儿童、孕妇、老年人和患有肝病的人不宜多吃。 - 炸小黄鱼时，油温一定要掌握好，油温过高会使小黄鱼外焦里生，油温过低则容易炸糊。 【注意事项】 - 小黄鱼在炸之前，要清洗干净，去除内脏和鱼籽。 - 炸小黄鱼时，要掌握好火候，避免炸糊或炸不变色。 - 食用小黄鱼时，不要过量，以免引起消化不良。