鸭子魔芋豆腐怎么弄好吃？魔芋煮鸭的正宗做法
大家好，鸭子魔芋豆腐怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括魔芋煮鸭的正宗做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于鸭子魔芋豆腐怎么弄好吃和魔芋煮鸭的正宗做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
桃子妈妈做的魔芋鸭子家常做法
主料
鸭一只
魔芋一块
小红尖椒一个
香菜两颗
辅料
花生
油
盐
精盐适量
干红辣椒几个
八角两个
香叶几片
花椒一撮
步骤1
鸭子处理好后，剁成块，跟冷水一起放入锅中汆烫，水开后再煮一会儿，这时候水面会漂浮出很多的褐色浮沫，轻轻将浮沫都捞出来，然后将鸭块捞出控水备用
步骤2
魔芋冲洗一下，切成薄片，香菜切段，小红尖椒切成斜片
步骤3
魔芋开水下锅，汆烫捞出
步骤4
干红辣椒切段，香叶稍微撕碎，八角、花椒
步骤5
油锅烧热，倒入花椒炸香后将花椒粒捞出，留底油，爆香姜片和干红辣椒
步骤6
倒入鸭块，大火爆炒
步骤7
大约炒两分钟后，鸭块紧缩颜色变深，撒入小红尖椒和姜丝，一起翻炒，至辣椒和姜丝的香味飘出
步骤8
将魔芋片倒入锅中，撒入盐拌匀
步骤9
沿着锅边淋入半碗水，盖上锅盖焖烧至收汁，水的量自己调节，喜欢鸭肉软烂一点点额就稍微多放点水，多焖几分钟。
步骤10
汤汁微微收干，底部还留一点就可以出锅了，出锅前将香菜撒进去。香辣开胃的魔芋鸭就出锅了，秋天鸭肉最滋补，一定要试试哦
烹饪技巧
鸭子的腥味比较重，在处理的时候一定不要嫌麻烦，用女孩子的那种夹眉毛的夹子将翅膀上的毛囊都去除干净，这是鸭子腥味去除的第一部，在经过汆烫，这样处理后的鸭肉基本上就没什么腥味了，炒制、煲汤都好吃
周幺姑魔芋啤酒鸭家常做法
食材
鸭子适量，姜蒜适量、泡海椒适量，魔芋适量，盐适量、豆瓣酱适量、料酒适量、老抽适量
1.将鸭子清洗干净切好。
2.将姜蒜、泡海椒等作料切好。
3.将魔芋切好，再煮一下。
4.将煮过的魔芋再用冷水浸泡一下。
5.油锅烧热后，把鸭子倒入锅里翻炒。翻炒一分钟左右后放入盐、豆瓣酱、料酒、老抽等翻炒。翻炒2-3分钟后，再把泡椒酸菜放入。
6.翻炒几分钟后，可以倒入适量的水。再把姜蒜、大料、八角、草果放进去。中火闷烧。在这个过程中，锅里的汤汁会慢慢变少。大致40-50分钟后，撒上适量的鸡精。就可以装盘了。
7.美味又好吃的周幺姑魔芋啤酒鸭家常做法完成开吃了。
魔芋啤酒鸭的正宗做法王刚
主料：
鸭肉500克、魔芋350克、姜20克、蒜20克、花椒5克、八角2个、桂皮1块、香叶5片、小杭椒20克
辅料：
老抽10克、生抽15克、冰糖20克、盐6克、鸡精4克、啤酒500ML、青椒4个、红椒2个
做法与步骤：
1.鸭肉清洗干净，清洗好的鸭肉用沸水焯几分钟，捞起备用。
2.准备好魔芋。
3.锅里放适量的油，先放入鸭肉煸炒。
4.准备好配料。
5.准备好配料。
6.将鸭肉煸炒出油后，放入配料1翻炒。
7.放入魔芋，再倒入调味翻炒。
8.倒入啤酒，大火烧开，小火炖煮1小时。
9.感觉汤汁不多了，放入切块的青椒和红椒，翻炒两分钟即可。
魔芋煮鸭的正宗做法
材料
鸭一个，魔芋2个，姜，葱，料酒，老抽，生抽，八角，桂皮，醋，盐
做法
1.鸭剁块、魔芋去皮切块、姜切片、葱块断
2.热锅放少许油，油热后倒入鸭块，以半煎炒的方式，直到鸭肉收缩、变色，淋入少许料酒，再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀，
3.再加入老抽、生抽，翻炒均匀上色，
4.加入清水，一次加够，清水要没过鸭肉，大火煮开后转中小火焖10来分钟，
5.加入魔芋和盐，加几滴醋，继续保持中火，
6.至汤汁浓稠收干时即可熄火。最后放葱花翻炒一下即可出锅。
关于鸭子魔芋豆腐怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
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