粤菜甜醋排骨汤的做法
甜醋排骨汤是一道美味的粤菜菜肴,其口感鲜美,酸甜适中,深受人们的喜爱。下面,我们就来介绍一道粤菜甜醋排骨汤的做法。
材料:
- 猪排骨500克
- 生姜1块
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 甜醋2汤匙
- 冰糖适量
- 盐、白胡椒粉适量
- 清水适量
步骤:

1. 猪排骨洗净,切成长约5厘米、宽约2厘米、深约2厘米的排骨块。生姜去皮,切成片;大葱切段备用。
2. 锅中加入清水,放入排骨块,用大火煮沸,撇去浮沫,捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油,加入生姜片和大葱段,煸炒出香味后,加入排骨块煸炒至两面金黄。
4. 加入料酒,煮至酒味挥发,再加入甜醋、冰糖、盐、白胡椒粉,翻炒均匀。
5. 加入足够的清水,水量以刚好没过排骨为宜。大火烧开后,转小火炖煮1小时左右,直到排骨变得软烂。
6. 最后再大火收汁,让汤汁变浓稠,直至收至一半即可。
好了,现在我们已经学会了粤菜甜醋排骨汤的做法。可以在家中自己烹制这道美味的菜肴,享受美食的乐趣。