1. 红烧肉的做法和配方
2. 宫保鸡丁的做法和配方
3. 麻婆豆腐的做法和配方
4. 酸辣土豆丝的做法和配方
红烧肉的做法和配方
红烧肉是一道经典的中国菜,它的做法有很多种,但是最常用的是红烧肉烧五花肉。先将五花肉切成块状,热锅冷油,将肉块放入煸炒,等肉块表面煎至金黄色时,加入料酒、生姜、葱、八角、桂皮等调味料,继续翻炒几分钟。
然后加入适量的水,水量要刚好没过肉块,加入适量的糖和酱油,继续煮一段时间,糖和酱油的比例是1:1,时间大约是15-20分钟,直到肉块变得软烂入味。最后,加入适量的盐和鸡精调味,再翻炒几分钟即可。
宫保鸡丁的做法和配方
宫保鸡丁是一道口感鲜美、香辣可口的川菜。先将鸡肉切成丁,用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。然后将花生米炸熟,切成小块备用。
锅中加油,放入葱姜蒜爆香,加入鸡丁煸炒,再加入花椒粉、干辣椒、花生米等调味料,继续翻炒几分钟。最后,加入适量的酱油、糖、醋、料酒等调味料,再翻炒几分钟即可。
麻婆豆腐的做法和配方
麻婆豆腐是一道四川菜,它的口感麻辣鲜香,非常适合爱吃辣的人。先将豆腐切成块,用沸水焯水备用。
锅中加油,放入豆瓣酱和花椒爆香,加入豆腐块和鸡丁翻炒,再加入辣椒油、盐、糖等调味料,继续翻炒几分钟。最后,加入适量的酱油、鸡精调味,再翻炒几分钟即可。