【川菜做法】家常豆腐怎么做
家常豆腐是一道非常经典的川菜,以其滑嫩的口感和浓郁的香味而备受欢迎。如果想尝试这道川菜,那么家常豆腐是一道不容错过的美食。
以下是家常豆腐的制作步骤:
材料:
- 嫩豆腐 1块
- 瘦肉末 100克
- 葱姜蒜 适量
- 青蒜 适量
- 辣椒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将豆腐切成小块,备用。
2. 热锅凉油,将瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜和辣椒炒香。
3. 加入适量的豆瓣酱,炒匀后加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,继续翻炒。
4. 加入适量的水,将豆腐块倒入锅中,煮至豆腐软烂。
5. 加入适量的淀粉水,翻炒均匀。
6. 最后撒上一些青蒜,炒匀即可。
家常豆腐的口感鲜美,汤汁浓郁,非常适合搭配米饭一起食用。根据个人口味的不同,还可以加入适量的辣椒或豆瓣酱来提升口感。
以上就是家常豆腐的制作步骤,希望对您有所帮助。如果您喜欢这道川菜,不妨多多尝试,感受它的独特魅力。