【粤菜小白鲳鱼的家常做法】
【适合人群】
适合家庭聚餐，尤其适合初学者尝试粤菜。
【制作流程】

1. 鲳鱼去鳞、去内脏，切成块状，用盐、料酒和姜丝腌制15分钟。
2. 热锅冷油，将腌制好的鲳鱼块煎至两面金黄。
3. 加入葱姜蒜爆香，再加入生抽、老抽、糖、盐、水翻炒均匀。
4. 放入鲳鱼块，盖上锅盖煮5分钟，最后加入葱花即可。
【禁忌】

1. 鲳鱼属于淡水鱼，如果和海鲜一起食用会相互污染，影响健康。
2. 鲳鱼属于酸性食物，对于胃酸过多、胃溃疡、胰腺炎等病人来说不适合食用。
3. 鲳鱼属于海鲜，对于过敏的人来说可能会引起过敏反应。
【小贴士】

1. 煎鲳鱼时不要用铁锅，因为鲳鱼的蛋白质会和铁起化学反应，影响口感和健康。
2. 煮鲳鱼时不要用大火，保持小火力煮5分钟，这样鱼肉更加鲜嫩。
以上就是粤菜小白鲳鱼的家常做法，简单易学，适合家庭聚餐。如果对于鲳鱼的口感和做法还有疑问，欢迎随时留言。