各位老铁们好，相信很多人对金创鱼怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于金创鱼怎么弄好吃以及金鲳怎么做好吃又简单的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 金鲳鱼怎样做最好吃
2. 金鲳鱼有哪些地道的吃法怎样做才好吃
3. 金鲳怎么做好吃又简单
4. 金边鲳鱼怎样做才好吃

金鲳鱼怎样做最好吃

香煎金鲳鱼

1、将鱼洗净，打上花刀；

2、在金鲳鱼鱼的伤口上撒盐

3、烧火，锅见热就可以倒上油；

4、把鱼用厨房用纸抹干；

5、将鱼放入锅中小火慢慢煎熟，不要随意动弹鱼身，否则会破皮；

6、火稍大点煎成金黄，即可；

7、最后就是配菜的处理，胡萝卜切碎用油炒香，加点盐；

8、放在鱼上做装饰就可以

金鲳鱼有哪些地道的吃法怎样做才好吃

金鲳鱼是近两年开始大规模养殖起来的一条鱼，主要是沿海的水产企业为了抵抗罗非鱼销售降低的风险，同时金鲳鱼是海水养殖的，肉质更加接近于海鲜。

鱼肉的鲜味是跟其生活海域的盐度有关的，盐度越高的话，那么鲜味就越浓郁。

金鲳鱼在湛江和海南之间有一种吃法，将金鲳鱼摸盐晒干，之后与猪肉一起蒸，味道非常浓厚，层次感很强。

干烧金鲳鱼

主料：金鲳鱼1条；剁椒酱30g；

辅料：小葱10g；生姜10g；大蒜20g；生抽2小勺；老抽1小勺；料酒1小勺；盐1小勺；白糖1大勺；陈醋1小勺；干淀粉2小勺；

步骤

1.金鲳鱼去内脏和鱼鳃清洗干净，用厨纸把金鲳鱼表面的水分吸干；

2、在金鲳鱼两面剔十字花刀，表面再拍一层干淀粉；

3、生姜、大蒜切片，小葱斜切成段；准备好剁椒酱；

4、锅烧热，加入少许油烧至7成热，放入金鲳鱼，煎至两面金黄盛出；

5、锅内留底油，放入葱姜蒜爆出香味；再放入剁椒酱炒香；

6、把煎好的鱼放入锅内，烹入料酒、陈醋，加盐、白糖、生抽、老抽和适量的水，大火烧开；

7、转中火加盖炖煮10分钟，开盖后大火收汁至比较浓稠即可装盘，最后表面撒入小葱末。

小贴士

1、油温高一些再放入金鲳鱼，这样鱼皮不会破。

2、料酒和陈醋要先烹入，这样去腥的效果好一些。

3、最后烧至锅内基本无汤汁的时候就可以出锅了。

清蒸金鲳鱼--孔雀开屏

孔雀开屏鱼是一道年菜，一有喜庆祥和的意头，二鱼肉经清蒸后，不仅保持了原汁原味，还十分鲜美嫩滑。

主料：金鲳鱼1000g；蒸鱼豉油50g；

辅料：油适量；盐适量；葱姜适量；料酒适量；醋适量；糖适量；

步骤

1、鱼去头，尾，切成宽条；葱姜切细丝；

2、摆盘，洒上一半的葱姜丝，加料酒，盐，糖，蒸鱼豉油，腌制一会；

3、蒸锅准备好，水开后放鱼上去大火蒸10分钟，马上关火，就可以出锅；

4、把原来蒸熟的姜丝葱丝，取出来，放剩下的一半姜丝，葱丝，用番茄沙司，做点缀；

5、开锅加油加热，浇在葱姜丝上，美味，好看的孔雀开屏鱼就做好了。

小贴士

金鲳鱼，很鲜美，开水蒸10分钟就可以，火大就影响鲜嫩的口感；

这样的开屏鱼，摆盘很重要，其实也简单，摆漂亮就好。

红烧金鲳鱼

用料：金鲳鱼500g；姜葱蒜干辣椒适量；

做法

1、金鲳鱼洗净，身上抹上盐，腌制15分钟，然后吸干表面和鱼肚内的水，为了煎的时候皮不容易破，可以在表面再扑点生粉红烧金鲳鱼的做法；

2、加热平底锅，放油，先把鱼煎一下，至表皮收紧，呈焦黄色。红烧金鲳鱼的做法；

3、加热大锅，放油，放入姜葱蒜干辣椒，煎香，加入一碗水，再放入酱油、老抽、糖、酒，烧开。再把鱼放入，酱汁够浸过半条鱼就好，烧开后，加盖闷烧3分钟，再翻边，闷烧3分钟，鱼熟透就可以调味，放葱装盘开吃了红烧金鲳鱼的做法。

小贴士

为了好吃不单调，我放了黄瓜，还可以看个人喜欢，放土豆、茄子、豆腐……红烧汁很好客的。

清蒸金鲳鱼

材料：金鲳鱼葱姜

做法：

1、鱼洗净去内脏，在鱼身2面斜切2-3刀

（根据鱼大小，这样容易蒸熟），用料酒、姜粉和盐腌制15分钟

2、姜切细片，一半的香葱切成段，另一半切成葱丝

3、姜片和葱段码在腌制过的鱼身上

4、锅内烧开水，放入鱼蒸10分钟左右，取出，倒掉多余的汤汁，将葱段和姜片也一并取出

5、淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝，另起锅烧热油，浇上去即可。

金鲳怎么做好吃又简单

1、准备好金鲳鱼、姜片、香菜、盐、酱油、生粉、花生油和酒。

2、金鲳鱼最好买400克到500克之间中，太大了肉质会比较粗，影响口感。买的时候请卖鱼老板帮忙杀好。

3、在用切菜刀把金鲳鱼表面的粘液刮掉，用手扶着鱼头，稍用力来回多刮几遍，那些粘附物虽然不影响口感，但严重影响视觉，务必刮干净。

4、刮好的金鲳鱼放在水龙头下冲洗干净，肚子里面有层白白的薄膜，也要轻轻撕掉，血水务必要冲干净，要不会有腥味。

5、洗干净的金鲳鱼放在案板上，加入一勺生粉和盐摸遍鱼全身，双手拿着鱼头的鱼尾在案板上来回摩擦几分钟，把粘附物彻底洗干净。

6、处理过的金鲳鱼再次洗干净，沥干水分，加入适量盐，两滴酒摸遍鱼全身，把姜片摆在鱼身上，放在一旁腌制30分钟。

7、蒸锅内放水烧开，待水冒大泡时，放入腌制好的金鲳鱼，大火烧15分钟，关火后待五分钟再打开盖子。

8、把蒸好的金鲳鱼拿出，拿掉上面的姜片，起锅热花生油，待油八成热时，倒入适量酱油烧开，快速淋在鱼身，把香菜洗干净沥干水分，摆在鱼身上作为装饰，一道好吃的清蒸金鲳鱼就做好了，鲜香可口，香气四溢，非常美味。

金边鲳鱼怎样做才好吃

食材用料

(500g)金边鲳鱼

(若干)葱

(若干)香菜

(适量)盐

(适量)生粉

(少许)生抽

做法与步骤

第一步骤

市场买回来的鱼，洗干净鱼腹，清干净内脏鱼鳃等。抹干身，抹盐，随后倒掉溢出的血水

第二步骤

抹上生粉，两面都是哦。不要太斯文，一勺多点铺上去，抹匀就是了。

第三步骤

锅热下油，油热后放入鱼，两面均匀地炸。可以适当移动锅，让鱼的不同部位均匀受热，不要急着翻身。

第四步骤

炸至两面金黄

第五步骤

炸好后，先上碟。

第六步骤

然后剩余炸过的油，不要倒。。。放入盐，部分姜丝，部分葱段，青椒丝出味后捞起。接着放入刚才过油后的鱼，加入少许生抽，翻身入味，加入半碗水。最后生粉勾芡收汁。倒入剩余的葱，香菜。

第七步骤

最后鱼上碟，最后淋入芡汁即可。

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