鸡肝是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴,但也存在食用禁忌。下面是一份鸡肝的详细菜谱,以及制作流程、适合人群和禁忌等。
## 菜谱:烤鸡肝
### 材料:
- 鸡肝 2 个
- 橄榄油 2 汤匙
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
- 蒜末 适量
- 柠檬汁 适量
- 面包屑 适量
### 制作步骤:

1. 将鸡肝切成薄片,用少量盐、黑胡椒和柠檬汁腌制10分钟。
2. 将鸡肝放入烤盘中,撒上一层面包屑。
3. 将橄榄油均匀地涂在鸡肝表面,放入预热至200°C的烤箱中,烤20-25分钟,或直到鸡肝熟透,外表呈金黄色。
### 适合人群:
- 适合年龄较小的儿童和孕妇食用。
- 鸡肝富含胆固醇,高胆固醇者应适量食用。
### 禁忌:
- 肝炎患者和胆囊疾病患者应慎食。
- 鸡肝不宜与碱性食物一起食用,如醋、芋头等。
## 总结:
鸡肝烤鸡肝是一道简单易做、营养丰富的菜肴,适合所有人群食用。但需要注意的是,鸡肝含有较高的胆固醇,高胆固醇者应适量食用,同时肝炎患者和胆囊疾病患者也应谨慎食用。在食用鸡肝时,还应注意与碱性食物搭配,避免鸡肝过于油腻。