【湘菜金针菇炒瘦肉做法窍门】
湘菜以其口味鲜美、色香味俱佳而著称。金针菇是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜,炒瘦肉则是湘菜中常见的一道肉类食材。下面是湘菜金针菇炒瘦肉的做法窍门。
【材料】
瘦肉(150克)、金针菇(100克)、葱姜蒜适量、料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量。
【步骤】

1. 瘦肉洗净切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 金针菇去头尾洗净,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入瘦肉煸炒至变色。
4. 加入金针菇翻炒,加入适量生抽、盐、糖,继续炒至金针菇熟透。
5. 加适量清水,鸡精调味,煮沸后转小火炖煮5分钟,待瘦肉入味即可。
【窍门】

1. 腌制瘦肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒金针菇时不宜过久,否则会影响口感。
3. 加入适量的生抽、糖、鸡精调味,可以增加菜肴的口感和鲜味。
湘菜金针菇炒瘦肉是一道简单而美味的家常菜。学会这些做法窍门,就可以在家中制作出美味可口的菜肴。