菜谱饭店湘菜做法步骤图片

2023-07-03 20:28:38 作者：小编原创 -

1. 湘菜菜谱饭店湘菜做法步骤图片

湘菜是湖南省的地方风味菜肴,以辣、香、麻、鲜为主要特点。以下是一份湘菜菜谱饭店湘菜做法步骤图片,供您参考。

适用人群:适合所有人群食用。

配方:五花肉 500 克,生姜 20 克,葱 10 克,料酒 20 毫升,冰糖 20 克,生抽 30 毫升,老抽 20 毫升,食用油适量。

做法步骤:

将五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
生姜切成片,葱切成段备用。
热锅凉油,加入五花肉块煸炒至表面微黄。
加入料酒,煮一会儿去腥。
加入生姜、葱、冰糖,翻炒均匀。
加入生抽、老抽,继续翻炒,直到汁变浓。

加入清水,淹没肉块,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟至肉烂软。
加入盐调味,翻炒均匀。
最后收汁,让肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。

- 红烧肉烧的时间要长,这样肉才会烂软,口感更好。
- 红烧肉烧的过程中不要翻动,否则容易烧糊。
- 红烧肉的汁要收的快,否则肉会烧干。