川菜汤菜谱大全做法家庭
(1)【汤菜谱】酸辣汤
材料:
- 猪骨 500 克
- 生姜 3 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 香菜 适量
做法:

1. 猪骨洗净切小块,用开水焯水去血沫,捞出备用。
2. 生姜去皮切片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味,加入焯水过的猪骨块煸炒至变色。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮 30 分钟,期间需多次喝水以保持汤的浓郁。
5. 加入适量的料酒、醋、生抽、盐、鸡精和白胡椒粉,继续煮 10 分钟左右,直到汤汁变浓稠。
6. 最后加入适量的香菜末即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是那些喜欢酸辣口味的人。
禁忌:

1. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
2. 感冒、发烧、腹泻等症状患者也应暂停食用。
(2)【汤菜谱】宫保鸡丁汤
材料:
- 鸡胸肉 250 克
- 干辣椒 8-10 个
- 花生米 50 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 香菜 适量
做法:

1. 鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟。
2. 干辣椒剪成段,去掉辣椒籽,花生米炒香备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味,加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮 30 分钟,期间需多次喝水以保持汤的浓郁。
6. 加入葱姜蒜末、生抽、盐、鸡精和白胡椒粉,继续煮 10 分钟左右,直到汤汁变浓稠。
7. 最后加入适量的香菜末即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是那些喜欢酸辣口味的人。
禁忌:

1. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
2. 感冒、发烧、腹泻等症状患者也应暂停食用。
(3)【汤菜谱】番茄蛋汤
材料:
- 鸡蛋 3 个
- 番茄 2 个
- 洋葱 1 个
- 大葱 1 段
- 姜片 3 片
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 香菜 适量
做法:

1. 鸡蛋打散备用。
2. 番茄、洋葱、大葱、姜片切成块状备用。
3. 热锅凉油,加入洋葱煸炒出香味,加入番茄块煸炒至软烂。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟。
5. 加入鸡蛋液,搅拌均匀,继续煮 3-5 分钟,直到鸡蛋熟透。
6. 最后加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉,继续煮 1-2 分钟即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是那些喜欢酸辣口味的人。
禁忌:

1. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
2. 感冒、发烧、腹泻等症状患者也应暂停食用。