湘菜窍门:辣椒炒鸡蛋的做法及流程
配方:
- 鸡蛋2个
- 辣椒2个
- 大葱1根
- 姜1小块
- 盐3克
- 生抽1汤匙
- 料酒1汤匙
- 白糖1/2汤匙
- 食用油适量
做法流程:

1. 鸡蛋打散,加入少许盐、生抽和料酒搅拌均匀备用。
2. 辣椒去籽切成小块,大葱、姜切成葱花、姜片备用。
3. 热锅凉油,加入鸡蛋液煎炒至八成熟,取出备用。
4. 锅中再加入一些油,加入葱花、姜片煸炒出香味。
5. 加入切好的辣椒块,继续煸炒至辣椒变软。
6. 加入盐、白糖和生抽,继续翻炒均匀。
7. 把炒好的鸡蛋倒入锅中,再次翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、高血脂、高血糖等慢性病患者。同时,它也是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。
注意事项:

1. 煎鸡蛋时,一定要掌握好火候,不要煎糊了。
2. 炒辣椒时,不要炒得太久,以免影响口感。
3. 在加入鸡蛋之前,一定要加入盐、白糖和生抽等调味料,这样才能让这道菜更加美味。