炖煮牛肉块怎么弄好吃视频，牛肉羹汤怎么做好吃视频牛肉羹汤最正宗的做法
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牛肉羹汤怎么做好吃视频牛肉羹汤最正宗的做法
牛肉300g、姜末5g、香菜少许、青豆少许、玉米少许、胡椒粉少许、香菇4个。
做法
1、牛肉、香菇、玉米、青豆、胡萝卜、姜、香草、青葱、火腿粒。
2、火腿粒煸一下油出来，下姜煸炒、下香菇等，加水等烧开。
3、淀粉+水调成水淀粉，鸡蛋分开蛋黄蛋清，只取蛋清备用、勾芡到起大泡的稠度。
4、下蛋白搅拌均匀，再撒入牛肉，关火。利用余温把牛肉烫熟。
喜欢吃牛肉，牛肉怎么煮又嫩又好吃
牛肉怎么做才可以嫩一点？可以好嚼一些。
首先牛肉在全国各地都是老百姓重要的肉类食品。特别是部分民族的主要食品。所以牛肉的制作多种多样，但牛肉的质量又要己地区分部来定，牛肉又己部位分成炖，炒，炸，烧，伴等部位分割。如果牛肉要嫩，好嚼，那部位很重要主要以牛里背，牛腰柳，制作最佳。当然这还要于制作水平有关如牛肉浆制，油温，火喉等。牛肉要嫩，又好嚼的牛肉菜品如川菜的水煮牛肉，粤菜的青瓜牛柳都是相当嫩滑的牛肉制作精品。在此来和大家共同分享一道水煮牛肉吧。
1，首先备好牛里脊肉500克，鸡蛋一个，芹菜250克，蒜苗250克，青笋尖250克，姜蒜各50克，香菜50克，海椒面20克，花椒面10克，豆办20克，酱油10克，盐15克，胡椒5克，料酒20克，鸡精10克，味精10克，白糖，豆粉15克备用。
2，牛里脊洗净并去除底筋皮切成3公分宽，4公分长的片，用盐，胡椒，料酒，酱油，鸡蛋清，豆粉浆制，注意在浆制时水要给足，浆制30分钟。蒜苗，芹菜切5公分长的段，青笋尖先切片后切段，姜蒜切米，香菜切节代用。
3，锅里下油烧自60度时下浆制的牛肉在锅里轻轻滑制到牛肉表面有一定直感时到起备用，注意不要在锅里时间太长。锅里烧油下切好的蒜苗，青笋尖，芹菜在锅里炒制断生到入大碗里打底。锅里放油下豆办，姜蒜粒炒制出香味时给老汤加盐，酱油，鸡精，味精，料酒，白糖后到入滑好的牛肉片煮制大约1分钟给豆粉起锅到入大碗内，在在牛肉上面撒上海椒面和花椒面，并在在锅里烧油至100度时淋在海椒面上面放上香菜及成。
此菜特点
肉质细嫩爽滑，麻辣味浓味厚，色泽红亮美观。
原创不易，喜欢点赞。
牛腩怎样炖最好吃视频王刚
主料：牛腩500克
配料：芋头四个、嫩玉米一个
调料：红酒100克、番茄酱15克、盐适量、油适量、生姜一块、八角一个、桂皮一段、香叶两片
做法：
1、将牛腩切块。
2、牛腩冷水入锅，加入八角、桂皮、香叶，煮开后撇去浮沫，煮十来分钟。
3、嫩玉米切成小段，芋头切成滚刀块。
4、锅里加入适量油，炒香番茄酱。
5、加入焯好水的牛腩，加入红酒翻炒。
6、加入芋头、嫩玉米稍微翻炒。
7、加入适量开水，大火再次烧开后改小火慢慢炖熟，如果着急就转到压力锅里煮。
8、炖熟后加入适量盐、少许生抽，翻匀出锅。
怎么把牛肉炖的软烂
1.选取牛腩上脑等部位的新鲜牛肉。逆纹理改刀成块儿。
2.清水下锅，没过牛肉。调料自由。
3.最关键的是；水沸，高压锅加阀。喷气计时——25分钟左右。关火静置。
齐活！捞起牛肉撕开，内部是深灰色。说明火候正好！
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