草鱼弄水煮鱼片怎么弄好吃?水煮鱼片草鱼的正宗做法
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本文目录
火锅底料水煮鱼片最简单的做法
材料:草鱼、豆芽、花椒、干辣椒、香菜、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、火锅底料、盐、鸡精、白胡椒粉、淀粉、蛋清、食用油
1、草鱼切片的话比较麻烦,所以我们就可以用龙利鱼来做,因为没有什么小刺,所以直接切成片就可以了。
?2、切片之后放入碗中,然后需要进行腌制,为啥要腌制,不能直接下锅煮呢?因为腌制过之后,不仅可以更入味,还可以让其更加嫩滑,更加劲道,煮出来的话也不容易碎。加上盐、白胡椒粉、蛋清、淀粉,将其抓匀最后再来一勺食用油,抓匀后燕子30分钟。
?3、下面我们把配菜准备一下,豆芽、白菜、甘蓝等都可以,根据个人口味调整。葱姜蒜、香菜、干辣椒等,这些东西也都切好。等鱼肉腌制好以后,我们起锅烧油,爆香葱姜蒜,加上小半块火锅底料,再来一勺郫县豆瓣酱,将其炒香。
?4、随后往其中加上适量的清水,开大火把水烧开,紧接着我们把豆芽、白菜等配菜放进去,烫熟以后捞出来,装入小盆中。下面转为小火,把鱼肉一片一片放进去,加上适量的盐、鸡精调味,焯烫至熟透,就可以把锅内的所有东西,都倒在豆芽中了。
?5、下面我们把干辣椒、花椒洒在上面,锅内烧一些热油,把热油浇在花椒、干辣椒上,激发出香味,最后撒上一把香菜,就可以了,大功告成。
水煮肉片鱼片最正宗的做法
一般来说,水煮肉片鱼片最正宗的做法是先将洗净的肉片和鱼片放入锅中,并加入适量清水,以中火烧开,然后加入菠菜,再以小火炖煮,炖至肉片鱼片变色然后选择需要的调料调味,鱼片容易烂掉,炖的时间不用太长,待肉片和鱼片变色即可出锅。
最后,可以淋上香油,酸辣汁,醋调味,搭配重口味的蘸料,就可以享受正宗的水煮肉片鱼片了。
水煮鱼片草鱼的正宗做法
步骤/方式1
草鱼切片放入盘中备用
步骤/方式2
油菜洗净热水焯一下,码在盆底
步骤/方式3
起锅放水,加入买来的水煮料煮开
步骤/方式4
放入鱼片
步骤/方式5
煮至鱼变色出锅,倒在油菜上
步骤/方式6
把辣椒面洒在上面
步骤/方式7
起锅烧油
步骤/方式8
把油烧开,浇在辣椒上
步骤/方式9
出锅
西红柿水煮鱼片的做法
、草鱼放案板上拍晕放血、处理干净;
二、草鱼切薄片,生姜切片,草鱼片加入料酒、姜、胡椒粉、蛋清、淀粉、盐,腌制半个小时;
三、葱切葱花、香菜切段、蒜拍成蒜末、切好装入盘备用;
四、西红柿用开水烫2分钟,去皮,切片;
五、热锅放油,油热时,放入大蒜爆香,加入西红柿片、小火炒5分钟左右,加入适量温水,水开煮十分钟左右放入料酒、盐、胡椒粉调味;
六、十分钟左右掀起锅盖,放入腌好的鱼片,煮约30秒,直到鱼肉变白;不宜煮太久,煮太久肉会老;
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