大家好，如果您还对排骨切下来的肉怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享排骨切下来的肉怎么弄好吃的知识，包括切好的排骨需要洗吗的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 切好的排骨需要洗吗
2. 排骨上剔下来的肉叫什么
3. 油炸过排骨怎么做好吃
4. 牛排剔骨肉的家常做法

切好的排骨需要洗吗

一定要洗洗。

悼水洗洗可以去血水腥味，外接触环境的污染。放入冷水中，让它慢慢热上来，不要等水烧开，把排骨捞出，可以除掉血沫、杂质，有去腥的作用。猪肉中含有种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

排骨上剔下来的肉叫什么

排骨上切下来的肉就是里脊肉了，平时我们买里脊肉的价格一般会比较贵一点的，但是确实会比较好吃，因为里脊肉一般都是纯瘦肉的，如果想自己买一些牛肉来做牛排也可以买一些牛里脊的，因为牛里脊肉真的是非常的嫩，买回来之后自己煎一煎就很好吃。

油炸过排骨怎么做好吃

炸过的排骨做糖醋排骨

碗里放150克水，2克盐，50克糖，100克醋20克生抽，10克蚝油，10克生粉调匀，锅里起油爆香葱姜蒜，排骨下锅翻炒几下加入调好的酱汁翻炒均匀的撒入芝麻即可。

牛排剔骨肉的家常做法

材料:

牛排骨1kg

生姜，大蒜、泡椒、芹菜

香料包：

桂皮、八角、陈皮、豆蔻、小茴香、香叶

配料:

食用油、生抽、辣酱、腐乳、盐、鸡精

牛排火锅四川的正宗做法:

1、牛排放入冷水锅中，大火煮，煮开后撇去浮末，捞出牛排备用；

2、准备一个过滤包，放入八角桂皮，沙姜香叶，陈皮草果，豆蔻小茴香，把过滤包系紧；这里也可以买现成的卤料包；把牛排放入高压锅内胆中，加清水没过牛排，放入卤料包，放电高压锅中焖煮30分钟；

3、这时把泡椒去蒂，刮出辣椒籽，切成斜片；芹菜切成段备用；30分钟后牛肉可以用筷子轻易戳穿。把卤料包夹出，捞出牛排备用；

4、另起一锅放入4勺油，放入姜片蒜粒爆香，把蒜粒炸至表面金黄即可。接着放入泡椒，用中火炒干泡椒的水分，炒出红油，然后放入辣椒酱，小火把辣酱炒散。炒散后放入牛排，加入3勺腐乳，2勺生抽，把腐乳炒散，炒到牛排上色；

5、这时加入炖煮牛排的汤，放入半勺盐，1勺鸡精，开大火煮。煮开后盖上锅盖转小火焖煮20分钟；焖煮的时间越长牛排约入味；20分钟后打开锅盖，放入芹菜叶，翻炒一下就可以出锅了，最后点缀一些白芝麻，这道牛排火锅就完成啦。

6、牛排用高压锅炖煮越长口感越软烂，喜欢有嚼劲的朋友可以减少炖煮时间，其他的做法不变。

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