延边拌菜商用配方教学

1. 介绍延边拌菜
延边拌菜是吉林省延边地区的一种传统美食,以其清爽、爽口、口感独特而著名。延边拌菜通常由蔬菜、肉类、海鲜等食材制成,口感丰富,适合各种人群食用。
2. 配方及制作流程
(1)原材料
延边拌菜的原材料包括:黄瓜、胡萝卜、豆芽、海带、鸡蛋、葱姜蒜、辣椒等。
(2)制作步骤
1将黄瓜、胡萝卜切丝备用。
2将豆芽焯水备用。
3将海带泡发后切丝备用。
4将鸡蛋打散备用。
5将葱姜蒜切末、辣椒切碎备用。
6将黄瓜、胡萝卜、豆芽、海带放入大碗中,加入鸡蛋液、葱姜蒜末、辣椒碎拌匀。
7加入酱油、醋、糖、盐、辣椒油、花椒粉等调料拌匀。
8将拌好的菜倒入盘中,放上香菜点缀即可。
3. 适合人群
延边拌菜适合各个年龄段的人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。此外,延边拌菜具有低热量、低脂肪、低盐的特点,有利于身体健康。
4. 禁忌
(1)由于延边拌菜的原材料较为多样化,因此在食用时应注意避免食用过多的海鲜、辣椒等刺激性食物。
(2)孕妇、哺乳期妇女、老年人等身体较弱的人群应在食用前咨询医生,根据自身情况适量食用。
5. 总结
延边拌菜是一道口感独特、营养丰富的美食,具有多种适合人群和禁忌。