湘菜白切牛腩做法

配方:
- 牛腩 500 克
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 青红椒 适量
做法流程:

1. 牛腩切成大块,焯水去血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,放入姜片、蒜瓣煸炒出香味。
3. 加入牛腩块煸炒至变色,倒入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,水量以刚好没过牛腩为准。
5. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟,直到牛腩软烂。
6. 最后加入青红椒,继续焖煮 5 分钟即可。
适用人群:
适合各种人群,特别是老年人、小孩和心血管疾病患者更加适宜食用。
注意事项:

1. 牛腩要焯水去血水,以确保肉质鲜嫩。
2. 焖煮牛腩的时间要足够长,以确保牛腩软烂入味。
3. 青红椒可以根据个人口味适量添加。