油豆腐炒肉不放辣家常做法湘菜
油豆腐是一种常见的豆制品,它的外表像豆腐,内部却像油豆腐。它的口感柔软,味道清淡,营养丰富。油豆腐炒肉是一道湘菜,它的做法简单,味道鲜美,适合家常菜。
材料:
- 猪肉(五花肉) 200克
- 油豆腐 300克
- 大葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将猪肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制10分钟。
2. 将姜、蒜切成末,大葱切段备用。
3. 将油豆腐切成小块备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
5. 加入姜蒜末、大葱段煸炒出香味。
6. 加入油豆腐翻炒均匀。
7. 加入适量的水,煮至油豆腐变软。
8. 加入辣椒,继续翻炒均匀。
9. 加入适量的盐、鸡精,调味即可。
结论:
油豆腐炒肉是一道湘菜,它的做法简单,味道鲜美。这道菜富含蛋白质、维生素和矿物质,营养丰富。在这道菜中,我们使用了腌制好的猪肉,这样可以让肉更加入味。油豆腐本身口感柔软,在炒制过程中容易破裂,因此切成小块备用,可以保证口感完整。在调味方面,我们加入了姜蒜末、大葱段、辣椒等,让这道菜更加美味。