湘菜菜谱:竹笋炖腊肉的做法窍门
配方:
- 腊肉(1块)
- 竹笋(2根)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将腊肉洗净,切成小块。竹笋去皮,切成块状。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。加入腊肉煸炒至变色。
3. 加入竹笋,翻炒几下。加入料酒、生抽、盐、鸡精,继续翻炒。
4. 加入适量的水,大火烧开。转小火,盖上锅盖,炖煮10分钟。
5. 待竹笋熟软后,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和患有消化不良等疾病的人。
注意事项:

1. 在烹饪过程中,一定要避免过度翻炒,以免使腊肉和竹笋炒糊。
2. 竹笋炖腊肉这道菜需要加入适量的水,否则容易导致煮糊。
3. 食用时可以根据自己的口味加入适量的鸡精或盐进行调整。