各位老铁们好，相信很多人对油豆腐和鸡爪怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于油豆腐和鸡爪怎么弄好吃以及牛百叶鸡爪的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 黄豆腐干的做法
2. 牛百叶鸡爪的做法
3. 谁知道豉汁蒸凤爪怎么做
4. 田螺鸭脚怎么做

黄豆腐干的做法

主料

豆腐干适量，猪肉1块。

辅料

鸡爪适量，素鸡适量，鸡蛋适量，水面筋适量。

调料

食盐适量，冰糖少许，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，生抽适量，老抽适量，卤水适量，小葱1小把。

做法

1.肥肉绰水后，将所有材料放入砂锅内，倒入适量水。

2.倒入生抽、老抽。

3.加少许冰糖。

4.大火煮开后关小火。

5.焖煮约20分钟后，浸泡30分钟即可。

牛百叶鸡爪的做法

1、将凤爪清洗干净，剁去爪尖指甲，从中间劈成两半。豆腐泡对半切开。2、煮锅中放入适量热水，大火烧沸后将凤爪放入煮5分钟，再取出沥干充分擦干水分。3、中火烧热炸锅中的油，烧至八成热时将凤爪放入，炸至表皮颜色金黄

（约需3分钟），捞出沥干油分待用。4、将炸好的凤爪放入冷水中浸泡10分钟，接着放入煮锅中用中火煮30分钟，再捞出沥干水分。5、在凤爪中调入盐、白砂糖、香油、白胡椒粉、豆豉、蒜茸、生油、辣椒豉油、干淀粉和绍酒混合均匀。6、将豆腐泡放入小笼中，再放入凤爪，将小笼移入蒸锅中，用大火蒸30分钟即可。

牛百叶：1、将鲜竹笋改刀切成6厘米长、0.1厘米厚的片，入沸水锅中氽5分钟捞起，用鲜汤把竹笋小火煲15分钟入味待用。2、锅放水置火上烧开，将水发好的牛百叶放入开水中氽30秒捞起待用。3、将高汤烧开后下入煲好的竹笋，加盐、味精、鸡精调好味起锅装入器皿中盖上牛百叶、淋入制好的青花椒油即可

谁知道豉汁蒸凤爪怎么做

凤爪就是鸡爪子，它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，还同时具有美容的功效。豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味。豆豉又是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食；胸膈满闷，心中烦躁者宜食。上次在一家广式酒楼吃过一回这个豉汁凤爪，那个味道真是忘不了，而且凤爪一放进嘴里，舌头一搅，就立刻脱骨了，再配以浓香酱汁，真是齿颊留香啊。这凤爪和豆豉相结合起来，不仅有美容功效，在味道上咸香适宜，再撒上一些干红辣椒，微微的辣味特别提香，不仅在外观上让人食欲大增，就着小酒品起来，那更是有滋有味，啃一块鸡爪，再喝一口白干，甭提多惬意了！老爸每每到这时候，都忍不住哼个小曲，翘个二郎腿，真是舒服的不得了啊！别看菜样简单，但想做得好吃，可是得下一翻功夫的。要先飞水，再炸制，后蒸制，如此一番，才能尝到美味的料理。

(收起)

食材主料

凤爪

300g

豆豉

50g辅料

油

适量

盐

适量

白醋

适量

糖

适量

蚝油

适量

生抽

适量

料酒

适量

醋

适量

步骤

1.凤爪冷水下锅，放入几片姜，大火。

2.同时，放入一些白醋。

3.再放入一些白糖，水开后煮5分钟。

4.煮到凤爪指头卷曲后捞出，在冰水中浸泡10分钟。

5.把凤爪从中间切开，并把指甲剪掉，这样不容易划着嘴。

6.用厨房纸把凤爪上的水分擦干。

7.取一个容器，倒入凉开水，加入生抽、醋、料酒、鸡精、五香粉、少量盐拌匀。放冰箱冷冻室里冷冻1小时。

8.在凤爪上拍些干淀粉。

9.把粉抖净，下入油锅里炸制金黄。

10.放在炸锅之后，一定要盖上锅盖。

11.把炸好的凤爪放进冰好的料汁里浸泡过夜。

12.取适量豆豉酱放到碗里，并且加入蚝油、生抽拌匀。

13.把每一个凤爪单独并且均匀的裹上料汁。裹一个，就把这个裹好的放到另一个碗里摆好。

14.把碗里剩下的料汁和豆豉倒在摆好的凤爪上面，并盖上保鲜模。

15.放入电蒸锅里蒸40分钟。

小贴士

1。在水里放入白醋和糖，是为了让凤爪煮不烂。

2。擦干凤爪，并且拍上干粉，还要盖上锅盖，都是为了防止凤爪下入锅中，油往外喷溅。一定要盖锅盖，切记切记，不然后果会很严重，会被油烫伤的，我盖上了锅盖还听到像爆爆米花一样的声音。

3。也可以用普通蒸锅，大火蒸30分钟。蒸的越久，凤爪就越酥烂

田螺鸭脚怎么做

田螺鸭脚煲

口味：咸鲜难度：初级烹饪时间：1小时心血来潮做了这个田螺鸭脚煲，以后自己会做了就不用去宵夜摊吃了。用料鸭脚田螺淮山油豆腐耗油大葱段，姜，蒜料酒香料包辣腐乳白砂糖笋豆鼓紫苏步骤1首先将养了一两天的田螺洗干净，夹好屁股。步骤2然后鸭脚洒上盐然后油炸到焦黄，拿出。

（我放的油没那么多所以没有很到位）步骤3起油锅，炒酸笋，放入蚝油爆炒，盛起来，再起油锅放入香叶，桂皮，大葱段，姜蒜，炒香后倒入夹好的田螺，翻炒几分钟后加入炒好的笋，炒香，加盐

（多些，因为加水后就会变淡），加耗油，胡椒粉，鸡精翻炒。加入少许水煲一下。步骤4翻炒后加入鸭脚进行翻炒，炒好又加入少许水翻炒，如果太淡就继续加入耗油或盐，有点咸就对了，加入少许白砂糖，豆鼓，腐乳，紫苏翻炒，煲3分钟左右。步骤5把煮好的田螺鸭脚加水然后倒入砂锅中煲到鸭脚软烂有高压锅最好。步骤6大约30分钟就可以了，看每个人家的锅的情况而定，跟煲骨头汤的时间一样。步骤7在出炉前五分钟，加点紫苏和葱花进去，味道更鲜美。小贴士炒田螺鸭脚的时候尽可能让它咸一些，到时候加水了，加上时间的煲煮就不会那么咸了，味道刚刚好。

油豆腐和鸡爪怎么弄好吃和牛百叶鸡爪的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！