【湘菜豆角酱菜做法视频教程】

1. 豆角是一种口感鲜美、营养丰富的蔬菜,常见于中国南方的餐桌上。在湘菜中,豆角也是一道非常受欢迎的菜品。
2. 制作豆角酱菜,需要准备好所有的材料,包括豆角、酱油、豆瓣酱、姜、蒜、辣椒等。
3. 先将豆角洗净,切成均匀的小块。然后将它们放入开水中焯水,煮约2分钟,捞出沥干水分备用。
4. 在锅中加入适量的油,放入姜蒜爆香,再加入豆瓣酱和辣椒炒香。
5. 将焯水后的豆角放入锅中,翻炒均匀。
6. 加入适量的酱油,继续翻炒几分钟,让豆角充分入味。
7. 最后根据个人口味加入适量的盐,翻炒均匀即可。
8. 豆角酱菜制作完成,可以装盘食用,也可以搭配米饭一起食用。
【温馨提示】在制作豆角酱菜时,需要注意火候和时间,避免过于干燥或过于糊锅。另外,豆角焯水后要迅速沥干水分,以免口感变差。