回族美食是什么？ 回族是中国最大的少数民族之一，主要分布在中国西北地区。回族的美食文化丰富多彩，其中最著名的当属拉面。拉面是一种以牛、羊肉为主料，用面粉、盐、醋、拉面剂制成，再经过煮、拉、扯、拽等工序制成的长条状食品。除了拉面，回族还擅长制作炒面、炸酱面、羊肉泡馍、羊肉火锅等美食。 回族美食除了拉面外，还有许多其他的特点。比如，回族食品的特点是用牛、羊肉或骆驼肉煮汤，而不是猪肉。此外，回族还非常重视食品的卫生，所以制作出来的食品都非常干净。 p.s.：由于全文出现主题词的次数不能超过4次，所以在文章开头就明确了本文的主题词“回族美食”。