拌榨菜头湘菜的做法窍门
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拌榨菜头湘菜的做法窍门
配方:
- 榨菜头 1 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 黄瓜 1 根
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 榨菜头去头去尾,切成小块,青椒、红椒、黄瓜切成块状备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入榨菜头、青红椒、黄瓜块煸炒至变软。
4. 加入适量的盐、糖、醋、生抽、鸡精调味,翻炒均匀。
5. 最后加入适量的水,焖煮片刻,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、糖尿病、肥胖症等人群食用。
注意事项:
1. 榨菜头中含有盐分较高,因此在烹调过程中需要适量控制盐的用量。
2. 青红椒、黄瓜等蔬菜含有丰富的维生素和矿物质,有益于身体健康,因此在烹调过程中适量增加这些蔬菜的用量。
3. 醋和生抽都具有调味的作用,因此在烹调过程中适量增加这些调味料的用量,以增强口感。