川菜特色菜鸡的做法
(1)先将鸡清洗干净,然后切成小块。将切好的鸡肉放入一个大碗中,加入适量的料酒、生姜、葱段和盐,搅拌均匀腌制20分钟左右。
(2)把腌制好的鸡肉放入热锅中,加入适量的油,等油热了后把鸡肉放入锅中煸炒。煸炒的过程中加入适量的豆瓣酱和花椒,继续翻炒几下。
(3)加入适量的水,盖上锅盖,用中火炖煮15分钟左右。等到鸡肉变得熟透了,加入适量的盐和味精,继续翻炒几下。
(4)最后将炒好的鸡肉盛出,撒上一些葱花和香菜,即可享用。
这是一道非常有特色的川菜特色菜鸡的做法,肉质鲜嫩,味道浓郁,非常美味。如果想尝试这道菜,不妨可以按照上述步骤进行操作,自己制作出美味的川菜特色菜鸡。