川菜粉蒸螺丝肉的做法详细介绍
(1). 制作流程
川菜粉蒸螺丝肉是一道非常经典的川菜,制作流程如下:
材料:螺丝肉,米粉,葱姜蒜,料酒,盐,鸡精,生抽,老抽,白糖,胡椒粉,醋
步骤:

1. 螺丝肉切成约2.5厘米见方的块,用盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、醋腌制20分钟左右;
2. 米粉加入开水搅拌成面糊,用刷子将面糊刷在螺丝肉表面,使其表面均匀涂上米粉糊;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 将涂好米粉糊的螺丝肉放入蒸锅中,用中火蒸约15分钟左右,直到螺丝肉熟透;
5. 取出蒸好的螺丝肉,撒上葱姜蒜末,淋上热油,再淋上适量的醋、白糖、鸡精、生抽、老抽即可。
(2). 适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其适合小孩、老年人、孕妇和患有胃肠道疾病的人食用。
(3). 禁忌

1. 螺丝肉属于冷盘菜,若在炎热的夏天食用,可能会导致消化不良、腹泻等问题。
2. 食用螺丝肉时,应避免加入辣椒、花椒等刺激性的食物,以免影响消化和身体不适。
(4). 小贴士

1. 米粉的稀稠程度可以根据个人口感进行调整;
2. 蒸的时间也因不同的蒸锅和火力而有所变化,建议蒸的过程中不要频繁打开蒸锅门,以免螺丝肉变形;
3. 制作这道菜时,葱姜蒜的用量要适中,过多或过少都会影响口感。