花菜回锅肉的做法川菜饭店
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。在川菜中,回锅肉是一道非常经典的菜品,深受食客们的喜爱。今天,我们将介绍一种花菜回锅肉的做法,让你在川菜饭店中也能享受到这道美食。
步骤一:准备好食材
花菜、猪五花肉、葱、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱、料酒、盐、糖、生抽、鸡精等。
步骤二:清洗花菜
将花菜放在清水中浸泡30分钟,去除表面的污垢和杂质。然后用清水冲洗干净备用。
步骤三:切花菜
将花菜切成小块,备用。
步骤四:切猪肉
将猪五花肉切成小块,备用。
步骤五:烹饪猪肉

1.热锅凉油,将猪肉块放入锅中煸炒至变色,捞出备用。
2.另起锅,放入葱姜蒜末、豆瓣酱、辣椒煸炒出香味。
3.加入猪肉块继续煸炒,直到表面微焦。
步骤六:加入花菜

1.将花菜倒入锅中,加入适量的盐、糖、生抽、鸡精翻炒均匀。
2.继续煸炒至花菜熟透。
步骤七:出锅
将炒好的花菜回锅肉翻炒均匀,装盘即可。
步骤八:品尝
花菜回锅肉做好了,可以配上米饭食用,也可以作为小菜单独享用。这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的川菜经典菜品。