香荔炒乳鸽脯是广东招牌菜之一,以香荔和乳鸽为主要原料,烹饪技巧精湛,口感鲜美。以下是详细的制作步骤和适合人群、禁忌等。
## 香荔炒乳鸽脯制作步骤
### 准备材料
- 香荔 50 克
- 乳鸽 1 只
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 植物油 适量
### 制作过程

1. 香荔去皮,切成小块备用。
2. 乳鸽去内脏,清洗干净备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入乳鸽煸炒至变色。
5. 加入姜蒜末煸炒出香味,加入适量的料酒,煮至香味挥发。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精,继续煸炒。
7. 加入适量的水,放入香荔块,煮至香荔软烂。
8. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
### 适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、哺乳期妇女、老年人和身体虚弱的人。
## 禁忌

1. 香荔有堕胎作用,因此孕妇、哺乳期妇女和身体虚弱的人不宜多吃。
2. 乳鸽富含蛋白质和多种氨基酸,但鸽肉中含有较高的胆固醇,因此高胆固醇的人应适量食用。
3. 香荔和乳鸽都含有丰富的膳食纤维,过量食用可能会引起消化不良。
## 总结
香荔炒乳鸽脯是一道美味可口的粤菜招牌菜,制作简单,口感鲜美。这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、哺乳期妇女、老年人和身体虚弱的人。但需要注意的是,香荔有堕胎作用,孕妇、哺乳期妇女和身体虚弱的人不宜多吃。同时,乳鸽和香荔都含有丰富的膳食纤维,过量食用可能会引起消化不良,因此要适量食用。