川菜干子回锅肉的做法
【步骤一】准备食材

1. 猪肉五花肉,切成约2.5厘米见方的块,用料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 干子(一种川菜常用的配菜,类似于木耳、泡辣椒等),切成小块。
3. 青椒,切成小块。
4. 大葱,切段。
5. 姜,切片。
6. 蒜,切末备用。
【步骤二】烹饪干子回锅肉

1. 锅中加入适量油,烧至6-7成热,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。
2. 将干子放入锅中,煸炒至表面微黄。
3. 加入青椒、大葱、姜、蒜等调味料,继续煸炒。
4. 加入适量的盐、糖、生抽等调料,继续煸炒至香味四溢。
5. 最后,加入适量的水,焖煮10分钟左右,直到猪肉熟透入味。
【步骤三】装盘

1. 将炒好的干子回锅肉盛入碗中。
2. 撒上葱花、香菜等调味料,即可享用。
适合人群:

1. 适宜高血压、高血脂、肥胖症、动脉硬化等心血管疾病患者食用。
2. 适合消化系统疾病、咳嗽哮喘、肝炎等疾病患者食用。
3. 适合孕妇、哺乳期妇女、儿童食用,但应注意不要过量。
禁忌:

1. 猪肉不宜与柿子同吃,否则会出现胃柿石,引起胃肠不适。
2. 猪肉不宜与茶同吃,否则会引起消化不良,还会降低蛋白质、脂肪的营养价值。
3. 干子回锅肉中的泡辣椒等调味料,过量食用可能会引起口腔炎症、舌头疼痛等不适症状。