配方及做法流程

配方:
- 食材:五花肉、青椒、红椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、醋。
- 做法:

1. 五花肉切成厚度约为0.5厘米的片,用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉腌制20分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的肉片放入锅中煸炒至变色,盛出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒块继续煸炒。
5. 倒入适量的水,放入炒好的肉片,加入醋、糖调味。
6. 大火烧开后转小火炖煮10分钟,加入鸡精调味。
7. 最后收汁,让肉片和青红椒块都裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性疾病患者。
注意事项:
- 炖煮肉片的时间不要过长,否则肉质会变硬。
- 这道菜需要煸炒肉片,因此请确保五花肉的肉质鲜嫩。
- 青红椒中含有多种维生素和抗氧化物质,能够提高人体免疫力,还具有降低血脂、保护心血管等功能。
- 姜蒜中含有一种特殊的姜蒜油,能够增强这道菜的口感和香气。