(1)湘菜水煮鱼的做法
水煮鱼是湖南一道经典的川菜,以其色香味俱佳的特点深受食客们的喜爱。如果你想尝试制作一道简单的水煮鱼,下面是一个简单的做法视频,供您参考。
(2)水煮鱼的食材
制作水煮鱼需要使用鱼片和蔬菜,其中最常见的食材是鱼片和豆芽。在制作过程中,需要特别注意鱼片的嫩滑,以及蔬菜的选择和清洗。
(3)水煮鱼的做法步骤

1. 将鱼片切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右。
2. 将豆芽焯水至软化,捞出备用。
3. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,放入鱼片煸炒。
4. 加入清水,烧开后加入豆芽和少量盐。
5. 用漏勺将豆芽和鱼片捞出备用。
6. 重新起锅,倒入油,加入辣椒和花椒炒香。
7. 加入葱花和蒜末爆香。
8. 倒入水煮鱼调料,煮开后关火。
9. 将水煮鱼倒在豆芽上即可。
(4)水煮鱼的做法小贴士

1. 鱼片需要腌制一会儿,以使其更加嫩滑。
2. 焯水时加入少量盐,以保持豆芽的清新口感。
3. 煮鱼调料的配方可以根据个人口味进行调整。
4. 在加入豆芽之前,可以先倒入调料汁,以免煮糊。