【热菜盆冷盆配方】

1. 热菜盆配方一
食材:
- 猪腰子 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作流程:

1. 猪腰子去肾部,用刀片成斜片,用水洗净后备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精煸炒至香味散发。
5. 加入猪腰片,煸炒至变色。
6. 加入青椒丝和红椒丝,继续煸炒至青红椒变软。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮 10 分钟。
8. 收汁,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合高血压、胆固醇偏高的人群食用。同时,猪腰子富含蛋白质,对于增强肌肉、增强体力有一定的作用。
禁忌:
猪腰子属于高胆固醇、高脂肪的食物,因此,如果有高胆固醇或高脂肪病史的人应谨慎食用。同时,孕妇、哺乳期妇女和癫痫患者等人群也不应食用。
2. 热菜盆配方二
食材:
- 鸡胸肉 200 克
- 豆腐 1 块
- 蘑菇 1 个
- 胡萝卜 1 根
- 青椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作流程:

1. 鸡胸肉去骨后切成小块,用刀片成斜片,用水洗净后备用。
2. 豆腐切成小块备用。
3. 蘑菇、胡萝卜、青椒均切丝备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精煸炒至香味散发。
5. 加入鸡肉块,煸炒至变色。
6. 加入豆腐块,煸炒至豆腐表面微焦。
7. 加入蘑菇、胡萝卜、青椒丝,继续煸炒至蔬菜变软。
8. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮 15 分钟。
9. 收汁,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合一切人群食用,尤其是素食者、减肥者、老年人、小孩等。
禁忌:
由于鸡肉中含有蛋白质,因此,有过敏史的人应谨慎食用。