(一)创意粤菜家庭做法——红烧肉

1. 食材：
- 五花肉 500克
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 冰糖 2汤匙
- 酱油 3汤匙
- 食用油 适量
- 清水 适量
2. 制作流程：
- 将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
- 将生姜切成片，大葱切段备用；
- 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，煸炒至肉块表面微黄；
- 加入料酒，煮一会儿让酒精挥发掉；
- 加入生姜、大葱和冰糖，翻炒均匀；
- 加入酱油，翻炒均匀；
- 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准；
- 大火烧开后转小火焖煮40分钟左右，直到肉熟烂，汤汁浓稠即可。
3. 适合人群：
- 适合所有人食用，尤其适合秋冬季节食用；
- 五花肉富含蛋白质和微量元素，有助于增强身体免疫力和抗病能力；
- 红烧肉口感软糯，香甜可口，是一道美味的家常菜。
4. 禁忌：
- 患有肝炎、心脏病等疾病的人不宜多吃；
- 孕妇和小孩也不适合多吃；
- 红烧肉的汤汁较为油腻，容易让人感到饱腹感，因此不宜过量食用。
(二)创意粤菜家庭做法——清蒸鲈鱼

1. 食材：
- 鲈鱼 1条
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 蒸鱼豉油 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
2. 制作流程：
- 将鲈鱼切成均匀的薄片，放入碗中加入适量的料酒和生姜片，腌制10分钟左右；
- 将大葱切成段备用；
- 热锅凉油，将腌制好的鲈鱼放入煸炒，煸炒至鱼身微微金黄；
- 加入蒸鱼豉油，翻炒均匀；
- 加入适量的清水，水量以刚好没过鱼身为准；
- 大火烧开后转小火蒸15分钟左右，直到鱼熟透即可。
3. 适合人群：
- 适合所有人食用，尤其适合秋冬季节食用；
- 鲈鱼富含蛋白质和微量元素，有助于增强身体免疫力和抗病能力；
- 清蒸鲈鱼不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一种健康的家常菜。
4. 禁忌：
- 患有肝炎、心脏病等疾病的人不宜多吃；
- 孕妇和小孩也不适合多吃；
- 蒸鱼时不要用太多的油，否则会影响口感。