江西田头镇美食详细菜谱

一、制作流程 1.选用食材： - 猪肉

(五花肉)1000克 - 糯米200克 - 青蒜适量 - 生姜适量 - 大葱适量 - 八角适量 - 干辣椒适量 - 食用油适量 - 料酒适量 - 生抽适量 - 老抽适量 - 盐、糖适量 - 清水适量 2.清洗食材： 将猪肉切成块状，用料酒、生抽、老抽、盐腌制15分钟。糯米浸泡20分钟，青蒜切段，生姜切片，大葱切段，八角、干辣椒备用。 3.烹饪食材： 热锅凉油，放入姜蒜爆香，放入腌制好的猪肉煸炒至变色，加入干辣椒、八角继续翻炒，加入适量料酒、生抽、老抽、糖调味，加入糯米翻炒均匀，加入适量清水，水量以刚好没过食材为准。 4.炖煮食材： 将火调至中小火，盖上锅盖，炖煮约30分钟，直到糯米软烂，猪肉熟透。 5.装盘： 将煮好的猪肉和糯米盛入碗中，撒上青蒜即可。

二、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其适合以下人群：

1.孕妇：猪肉中含有优质的蛋白质和铁元素，有助于胎儿的生长发育。
2. 老年人：糯米具有暖胃的作用，可以帮助老年人调节身体的温度，缓解胃部不适。
3. 儿童：糯米富含碳水化合物，有助于儿童健康成长。
4. 素食者：猪肉是素食者的理想蛋白质来源，糯米也具有丰富的营养价值。

三、禁忌

1.肝病患者：肝病患者不宜多吃糯米，因为糯米中含有一种叫做糯米糍的化合物，会对肝脏造成损害。
2. 胃肠道疾病患者：糯米较难消化，如果患有胃肠道疾病，应该少吃或者避免食用。
3. 高血压患者：糯米中含有一种叫做葡萄糖醛酸的物质，能够增加血液中的血糖含量，进而导致血压升高。

四、总结 这道菜猪肉糯米饭是一道营养丰富、易于消化的美食，适合孕妇、老年人、儿童和所有人群食用。但需要注意的是，肝病患者、胃肠道疾病患者和高血压患者应该少吃或者避免食用。