湘菜扇骨做法窍门图片
配方:
- 扇骨 1根
- 姜 2片
- 蒜 2瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 辣椒面 适量
- 葱花 适量
做法流程:

1. 扇骨清洗干净,用刀在背部轻轻切开一道口子,放入开水中焯水,煮5分钟,捞出用清水冲洗干净备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入扇骨煸炒至表面微黄,加入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮10分钟。
6. 加入适量的食用油和辣椒面,继续焖煮5分钟,直到汤汁浓稠。
7. 最后撒上葱花,即可出锅。
适用人群:
适合人群:扇骨适合所有人食用。
注意事项:

1. 扇骨焯水时,可以加入一些姜片和料酒,去腥解腻。
2. 烹饪过程中不要过度煮煮,以免影响口感。
3. 食用扇骨时,尽量不要食用它的软骨部分,因为这部分比较脆弱,容易煮烂。
4. 辣椒面可以根据个人口味适量添加。