【川菜爆炒羊肚片家常做法】

1. 羊肚片先焯水,去掉血水和异味,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱和花椒翻炒均匀。
3. 加入焯水后的羊肚片,煸炒均匀,加入少许生抽和料酒,继续翻炒。
4. 炒至羊肚片变软烂,再加入适量清水,烧开后转小火煮10分钟。
5. 最后加入青椒丝和红椒丝,继续翻炒至青红椒变软烂,起锅前加入少许盐和胡椒粉调味即可。
爆炒羊肚片是一道川菜中的家常菜,口感香辣鲜美,营养丰富。在制作过程中,需要掌握好火候,煸炒均匀,让羊肚片入味,口感更佳。如果你喜欢川菜,这道爆炒羊肚片家常做法一定不容错过!