主题词:竹笋焖猪肉,四川菜

1. 竹笋焖猪肉是一道四川经典的家常菜,以新鲜的猪肉和脆嫩的竹笋为主要材料,搭配适量的葱姜蒜和豆瓣酱,经过长时间的焖煮,呈现出香气扑鼻、肉质鲜嫩、口感麻辣的特色。
2. 制作竹笋焖猪肉的关键在于焖煮的时间和火候,一般来说,需要将猪肉切成块状,用沸水焯水去腥,再捞出沥干水分备用。热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入豆瓣酱和适量的盐和糖翻炒均匀。
3. 接下来,将焯水后的猪肉块加入锅中,与调料一起翻炒均匀,加入适量的水,盖上锅盖开始焖煮。时间取决于猪肉的大小和竹笋的嫩度,一般来说需要焖煮40分钟左右。
4. 在焖煮的过程中,可以适量加入一些料酒、生抽和老抽来调味,让肉和竹笋更加入味。当水分慢慢收干,香气逐渐散发出来时,就可以关火装盘了。
5. 竹笋焖猪肉是一道口感鲜美、麻辣可口的川菜,不仅营养丰富,而且适合各个年龄段的人群食用。如果想尝试这道美味的川菜,不妨在家里自己动手做一份,感受它的独特魅力。